Petits poivrons, recettes faciles, recettes gourmandes

17 octobre 2012

Gâteau tête de pirate

DSC08225

 

Il y a 5 ans, je profitais de la semaine du goût pour ouvrir cette petite fenêtre sur ma cuisine. Le temps devait être aussi moche qu’en ce moment car ma première recette était un velouté de courgette au bleu et à l’ail. Cinq ans après, pour fêter cet évènement, je partage avec vous la recette du gâteau d’anniversaire de notre fils pour ses huit ans. Une vraie réussite ! Très facile (avec l’aide du moule Modulo de chez Demarle), très beau (les enfants adorent) et surtout très bon.

2 œufs
200 g de sucre
100 g d’huile
85 g de fromage blanc
180 g de farine
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
quelques cuillères de confiture (ici de fraise)
pâte d’amande blanche, rose et verte
sucre glace
des bonbons (ici un mélange Polka de chez Haribo)

Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes avec le sucre semoule et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
Ajoutez à la préparation l’huile et le yaourt en remuant bien. Puis la farine et la levure tamisées et travaillez bien votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Battez vos blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. A l’aide d’une spatule haute température, ajoutez délicatement vos blancs en neige à la pâte en les soulevant pour ne pas les casser.
Déposez votre modulo sur une grille aluminium, versez-y la pâte et enfournez pour 10 minutes à 180°C puis recouvrez d’une toile Silpat et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.

Après refroidissement complet du gâteau, découpez-le en deux, recouvrez la partie inférieure de confiture puis déposez la deuxième partie du gâteau dessus.
Il ne vous reste plus que le décor, déposez un peu de sucre glace sur votre plan de travail et étalez votre pâte d’amande blanche pour faire la peau du pirate, puis à l‘aide des autres pâtes et des bonbons confectionnez un nez, des yeux, la barbe, un bandeau...
Ce gâteau ce conserve très bien 1 à 2 journées.

Article non sponsorisé.

Posté par verorev à 18:04 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


26 septembre 2012

Tarte aux épinards et à la ricotta

DSC09112

 

Le temps d’automne a fait son entrée. Adieu, l’été, le soleil, les températures douces et chaudes... bienvenue au vent glacial, à la pluie et à la grisaille. Bienvenue également aux petits plats d’automne. Aujourd’hui, ce sera une belle tarte aux épinards.

400 g de pâte feuilletée
200 g de lardons fumés
500 g d'épinards en branches
1 échalote haché
3 oeufs
250 g de ricotta
un peu de fromage râpé
sel, poivre, noix de muscade

Préchauffez votre four 220°C.
Étalez la pâte feuilletée, et disposez-la dans un moule à tarte en silicone, piquez la pâte avec une fourchette et mettez au réfrigérateur.
Faites revenir les lardons dans une poêle, ajoutez l’échalote puis les épinards. Réservez dans une passoire jusqu’à complet refroidissement. Pressez un peu les épinards afin d’ôter un maximum d'eau.
Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs, le sel, le poivre, un peu de noix de muscade. Ajoutez les épinards puis la ricotta sans trop mélanger la préparation.
Versez cette préparation sur la pâte feuilletée, parsemez d’un peu de fromage râpé et faites cuire 10 minutes à 220°C puis 30 minutes à 200°C.
Sortez du four, laissez reposer quelques instants puis démoulez.
Bon appétit.

Posté par verorev à 19:18 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 septembre 2012

Gâteau au chocolat extra-moelleux (et sans farine)

DSC08737

De retour avec un bon gâteau au chocolat pour le gouter. A vos fourneaux et à table !

200 g de chocolat noir
80 g de sucre
80 g de Maïzena
80 g de beurre
4 oeufs
50 g d'amandes effilées
cacao en poudre
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans un cul de poule, travaillez le beurre pour le réduire en pommade.
Faites fondre votre chcocolat.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez ensuite dans un cul de poule les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis ajoutez la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou. Mélangez bien le tout.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez délicatement à la préparation précédente.
Versez votre préparation dans un moule à génoise en silicone et placez le moule dans votre four pour 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faites revenir à sec les amandes éffilées dans une petite poêle.
A la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir un peu, démoulez-le, saupoudrez-le d'un peu de cacao en poudre tamisé et décorez-le d'amandes effilées légèrement grillées.
A table!

Posté par verorev à 11:03 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 juillet 2012

Cake à la banane, noix et pépites de chocolat

DSC07431


Envie d’un cake gourmand à l’heure du petit déjeuner, alors c’est ici que cela se passe. Quelques bananes, noix, pépites de chocolat et vous ferez plaisir aux petits comme aux grands. Cette recette je l'ai trouvée ici, n'ayant plus assez de noix j'ai ajouté quelques pépites de chocolat et j'ai choisi la version moule à cake.  Un vrai régal que vous pouvez très bien conserver pendant 3 à 4 jours sans problème. Rien de mieux pour débuter la journée !

200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 cuillère à café de vanille en liquide
1/2 cuillère à café de sel fin
30 g de noix hachées grossièrement
40 g de pépites de chocolat
70 g de beurre pommade
2 œufs battus
3 belles bananes mûres
80 g de sucre
40 g de miel

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouettez le sucre avec le beurre pommade puis ajoutez le miel, les œufs battus et mélangez bien le tout avec le fouet.
Ecrasez vos bananes dans un bol.
A l ‘aide d’une spatule, incorporez vos bananes écrasées puis ajoutez la farine, le sel, la levure, la vanille, les noix hachées et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pour environ 40/45 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique en bois. Sortez votre moule du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Laissez refroidir complètement avant dégustation.

Posté par verorev à 17:20 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 juin 2012

Sablés au parmesan par Alba Pezone

DSCF9928 (1)

DSCF9929 (1)


Un peu d'Italie dans nos assiettes, histoire de faire venir le printemps !
Cette recette a tout pour plaire. Vous pouvez sans problème préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur voir même au congélateur (vous n'aurez plus qu'à découper vos sablés dans la pâte encore gelée à l'aide d'un bon couteau cuisine et hop au four). Si vous choisissez de les cuire le jour même, sachez que vos sablés se conserveront deux à trois jours dans une boîte en fer.

100 g de parmesan râpé
180 g de farine T55
1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre (un peu de poivre pour moi)
120 g de beurre à température ambiante
2 jaunes d'oeufs (1 seul chez moi)

Dans le bol de mon robot K Mix (article non sponsorisé par Kenwood ;o), mélangez à vitesse 1 le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine, le poivre (pour moi) et deux pincées de sel. Mélangez puis ajoutez un jaune d'oeuf puis montez progressivement la vitesse à 3, si la pâte est trop sèche, ajoutez le second jaune d'oeuf. Pétrissez rapidement sans trop travailler la pâte qui au final doit être compacte et homogène. Divisez la pâte en morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°C (T 6/7). Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d'environ 8 à 10 mm d'épaisseur. Déposez une toile Silpat sur une grille aluminium, disposez les sablés dessus et faites-les cuire pendant environ 15 minutes à 200°C. Vos sablés doivent être dorés. Laissez-les complètement refroidir sur une grille.
Il ne vous reste plus qu'à les servir au moment de l'apéritif.

Source : Elle à Table n° 50 (mai 2007).

 

 

Posté par verorev à 21:50 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,