04 juillet 2009
Tarte feuilletée aux courgettes, tomates et basilic
J'avais envie depuis quelques temps d'une bonne tarte aux légumes d'été. Accompagnée d'une bonne salade verte, un vrai régal...
1 pâte feuilletée
1 oignon
2 gousses d'ail
2 à 3 courgettes
2 tomates
1 boule de Mozzarella
basilic
3 œufs
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée pour moi)
3 cuillères à soupe de lait
huile d'olive
sel et poivre
parmesan
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte en silicone, piquez le fond et recouvrez-la de papier sulfurisé et de quelques haricots secs. Puis faites pré-cuire la pâte pendant 15 mn à 180°C.
Émincez finement l'oignon et l'ail.
Nettoyez bien les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Découpez les tomates et la boule de Mozzarella en petits cubes.
Faites revenir dans une sauteuse l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les courgettes et l'ail, salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Puis, ajoutez les feuilles de basilic ciselées. Coupez le feu et ajoutez les tomates et la Mozzarella. Laissez refroidir dans une passoire. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait, sel et poivre. Disposez les légumes sur le fond de tarte pré-cuite puis recouvrez avec la préparation, saupoudrez d'un peu de parmesan et faites cuire 35 à 45 minutes à 180°C.
11 janvier 2009
Velouté au chou
Voici comment chez les petits poivrons nous survivons au grand froid qui sévit actuellement sur toute la France : nous mangeons chaque soir (et parfois le midi aussi) une bon potage bien chaud. Et ce,même si petit poivron nous dit chaque soir "moi, je n'aime pas la soupe". Ca réchauffe bien, c'est plein de légumes, de vitamines... Alors a vos casseroles, comme je n'ai pas de photo pour la recette du jour, je vous propose une petite récap de toutes mes recettes de soupes et veloutés, pour me faire pardonner.
50 g de lardons
1 oignon
4 carottes
2 pommes de terre
4 à 5 belles feuilles de chou frisé
sel, poivre
eau
Épluchez et lavez tous les légumes. Mettez dans le bol l'oignon coupé en deux et mixez 5 secondes à vitesse 5, raclez les parois du bol puis déposez les lardons et réglez 3 minutes à 100°c à vitesse 1. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, les feuilles de chou grossièrement coupées, le sel, le poivre et 300g d'eau et mixez 5 secondes à vitesse 5. Réglez 20 minutes à Varoma, vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, mixez 1 minute à vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez de l'eau à votre convenance puis mixez 30 secondes à vitesse 10. Servez bien chaud avec quelques croutons.
01 octobre 2008
Crumbles aux courgettes et petit Billy
Vite, vite, il faut profiter des dernières courgettes du jardin,
du persil et de la ciboulette fraîchement coupés avant l'arrivée
du grand froid. Voici un petit crumble très frais pour se croire encore un peu en été. Enfin, seulement dans nos assiettes,
parce que dehors il commence à faire plutôt froid...
4-5 petites courgettes
1 petit Billy
1 botte de persil
1 botte de ciboulette
1 c à soupe d'ail en poudre
3 c à soupe de crème liquide
1 c à soupe huile d'olive
sel, poivre
quelques biscottes aux céréales pour faire de la chapelure
30 g de beurre
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez et coupez les courgettes en petits dés. Faites les dorer dans l'huile d'olive, quand elles sont bien dorées baissez le feu et laissez cuire environ 10 mn. Beurrez quatre petits ramequins. Répartissez les courgettes dans les ramequins. Mélangez le petit Billy à l'aide d'une fourchette, ajoutez le persil et la ciboulette finement ciselés, puis l'ail, la crème fraîche, le sel et le poivre. Répartissez ce mélange sur les dés de courgettes. Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre et la chapelure du bout des doigts. Déposer ce mélange sur le petit Billy et enfournez pour 30 mn environ.
15 juin 2008
Croquettes de poisson
Comment faire manger du poisson et des légumes à un petit poivron de 4 ans sans qu'il ne s'en rende compte... en faisant des croquettes bien sur. Cette recette vient du livre "Saveurs d'enfances" de Vorwerk mais vous pouvez très bien la réaliser dans n'importe quel robot.
200 g de pomme de terre
100 g de saumon en boîte (j'ai utilisé un pavé de saumon frais cuit à la vapeur)
1 oeuf
30 g de carotte
30 g de courgette
30 g de gruyère râpé
300 g d'eau
30 g de farine
Huile d'olive
Lavez et épluchez les carottes, les courgettes et coupez-es en gros morceaux. Mettez-les dans le bol et mixez 4 secondes vitesse 5. Réservez.
Versez l'eau dans le bol. Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans le panier. Mettez le panier en place et programmer 12 mn à Varoma vitesse 1. A la sonnerie videz le bol. Mettez dans le bol les pommes de terre cuites avec tous les autres ingrédients et mixez 20 secondes à vitesse 3. Formez des croquettes avec des cuillerées de ce mélange. Roulez les croquettes dans la farines avant de les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive et un peu de margarine. Déposez les croquettes cuites sur une feuille de papier absorbant avec de servir.
Servez tiède avec une bonne salade verte.
