23 octobre 2011

Salade lentilles, pommes et tomate

Quelques lentilles vertes du Puy, deux pommes, une tomate, du curry, rien de bien extraordinaire mais au final vous obtiendrez une belle salade colorée, doucement épicée mariant le sucré et le salé. Un régal en ce début d’automne. Décidément la lentille verte se marie très bien avec les saveurs sucrées. 300 g de lentilles vertes du Puy2 petites pommes (fondantes)25 g de beurre1 grosse tomate8 cuillères à soupe d’huile d’olive1 citron2 cuillères à soupe de vinaigre½ cuillère à café de curry1 oignons jaune moyen1 oignon rouge moyen2... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Tian de légumes

Histoire de faire un beau pied de nez à l’automne (un peu comme l'a fait la météo la semaine dernière) et surtout parce qu’il reste encore des courgettes et des tomates dans les jardins, je vous propose de réaliser un tian de légumes. Au sens strict du terme, le tian est un plat à gratin provençal à bords élevés. Par extension, il a donné son nom aux plats qu’on y fait cuire.Ce plat peut se préparer la veille et se conserve très bien, couvert, au réfrigérateur.huile d’olive2 oignons moyens, coupés en fines rondelles2 gousses d’ail,... [Lire la suite]
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13 février 2011

Velouté de fenouil

J'ai des envies de soleil, de chaleur, de printemps, de verdure... alors histoire d'égayer un peu nos assiettes, je viens de nous préparer un joli velouté aux belles couleurs et aux doux parfums de l'été. Ce velouté est aussi bon chaud que froid. Je pense que je le servirais froid cet été dans des mini-verrines en entrée ou pour l'apéritif. 1 beau bulbe de fenouil1 boîte de pulpe de tomates2 courgettes1 petit oignon1 gousse d'ail15 g d'huile d'olive1 branche de thym1 branche de sarriette1 morceau de sucresel et... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Haricots blancs à la bretonne

Voici une petite recette que nous aimons bien chez les petits poivrons. Surtout en été quand les haricots sont frais et surtout quand nous sommes en vacances dans les Cotes d'Armor... 1,2 kg de haricots (ici coco frais de Paimpol) ou 300 g de haricots secs3 oignons2 clous de girofle1 carotte2 gousses d'ail1 bouquet garni3 tomates1 petit poivron (pas dans la recette initiale)40 g de beurre 25 g d'huile d'olive0,5 dl de vin blanc1 c à soupe de concentré de tomate1 c à soupe de persil hachésel et poivre Écossez les haricots et... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Tarte feuilletée aux courgettes, tomates et basilic

J'avais envie depuis quelques temps d'une bonne tarte aux légumes d'été. Accompagnée d'une bonne salade verte, un vrai régal... 1 pâte feuilletée1 oignon2 gousses d'ail2 à 3 courgettes2 tomates1 boule de Mozzarellabasilic3 œufs5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée pour moi)3 cuillères à soupe de laithuile d'olivesel et poivreparmesan Préchauffez votre four à 180°C. Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte en silicone, piquez le fond et recouvrez-la de papier sulfurisé et de quelques haricots secs.... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Crêpes à la farine de maïs

Pour mon retour, je vous propose une recette super sympa, facile et légère. Idéale pour un dimanche soir, par exemple, avec une bonne salade verte. J'avais repéré cette recette chez Cicerolle il y a quelques semaines maintenant. Je l'ai juste un peu modifiée en fonction de mes goûts. pour la pâte à crêpes :40 g de farine de blé40 g de farine de maïs1 œuf160 ml de laitpersil pour la garniture :1 oignon5 belles tomates1/2 poivronquelques dés de jambonchèvre frais Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé... [Lire la suite]
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18 août 2008

Petite cuillère tomate, tartare et figue

Voilà, cette fois-ci les vacances sont terminées, nous avons tous repris le chemin du travail ce matin. Une petite mise en bouche pour redémarrer... Quelques tomates cerisesTartare ail et fines herbesFigues séchées mais moelleuses Coupez les figues séchées en tout petit cube et mélangez-les au Tartare afin d'obtenir une pommade. Lavez, coupez les tomates cerises en deux et déposez sur la moité inférieure un peu du mélange Tartare et figues, remettez le chapeau et déposez les tomates dans vos petites cuillères. Voilà, c'est... [Lire la suite]
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06 février 2008

Tarte Tatin tomates-mozzarella

Les fidèles lectrices et lecteurs de ce blog vont se dire que chez les petits poivrons nous adorons les soupes et veloutés mais aussi les tartes tatin.  En effet, qu'elles soient salées ou sucrées, j'adore confectionner ces petites tartes. Elles permettent plein de variantes, sont très rapides à faire, permettent parfois de vider le réfrigérateur et on est jamais déçu du résultat obtenu. Ce soir, il me restait une pâte feuilletée, et une belle boule de mozzarella et j'en ai fait cette petite merveille. 1 pâte feuilletée1 boîte... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Morue à la tomate et sa polenta

Je me souviens encore de ces dimanches où, enfants, nous mangions chez mes grands-parents. Mon grand-père, italien, nous préparait souvent ce plat. Je le revois tenant d'une main la casserole posée sur le feux, de l'autre main une cuillère en bois, remuant sans cesse cette précieuse préparation tout en poussant sa voix de ténor sur quelques chansons de son enfance. • 800 g de morue salée Pensez à faire tremper la veille les filets de morue salée dans un... [Lire la suite]
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