25 octobre 2009

Velouté de panais

La pluie et le froid font de nouveau partie de notre quotidien et je ne connais rien de mieux qu'un bon velouté pour nous réchauffer. Je vous propose aujourd'hui un velouté au panais, ce succulent légume oublié au doux goût de châtaigne et de cèleri. 500 g de panais1 oignon400 cl de bouillon de volaille20 cl de crème liquide légère2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 pincée de currysel et poivre source : Cuisine Gourmande Octobre/Novembre 2009. Épluchez et coupez les panais en petits morceaux. Pelez et hachez l'oignon.Chauffez... [Lire la suite]
Posté par verorev à 10:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 juin 2009

Soupe glacée aux fraises

Ça y est enfin, c'est l'été. Nous allons pouvoir nous régaler avec les bons fruits d'été, mes préférés. Alors pour fêter cet évènement, je vous propose en dessert une petite soupe glacée aux fraises. Ici , elle est nature accompagnée de petites meringues mais vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant de la menthe, du basilic, du poivre et remplacer les meringues par de la glace vanille, de la chantilly... laissez vagabonder votre imagination. 500 g de fraises40 g de sucre de canne Bio (sucrez à votre convenance) ... [Lire la suite]
Posté par verorev à 10:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 janvier 2009

Velouté au chou

Voici comment chez les petits poivrons nous survivons au grand froid qui sévit actuellement sur toute la France : nous mangeons chaque soir (et parfois le midi aussi) une bon potage bien chaud. Et ce,même si petit poivron nous dit chaque soir "moi, je n'aime pas la soupe". Ca réchauffe bien, c'est plein de légumes, de vitamines... Alors a vos casseroles, comme je n'ai pas de photo pour la recette du jour, je vous propose une petite récap de toutes mes recettes de soupes et veloutés, pour me faire pardonner. 50 g de... [Lire la suite]
Posté par verorev à 10:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 octobre 2008

Velouté crémeux à la betterave, aux châtaignes et aux champignons

Les vacances de la Toussaint débutent avec... un vrai temps de Toussaint bien gris et avec un vent glacial. Rien de mieux qu'une bonne petit soupe pour nous remonter le moral. C'est en feuilletant, une fois de plus le Régal n°19 d'octobre/novembre 2007 que j'ai eu envie de marier la betterave et la châtaigne. Mais, comme je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires dans mes placards, je vous propose donc une adaptation de la recette initiale. 1 betterave crue de taille moyenne400 g de châtaignes cuites 50 g de champignons2 c à... [Lire la suite]
Posté par verorev à 15:22 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 septembre 2008

Velouté de poivron

Je sais bien que nous sommes encore en été, mais les soirées commencent à être fraîches alors une petite soupe aux couleurs de l'été est toujours la bien venue. Mais si vous le souhaitez et que le temps vous le permet encore, vous pouvez aussi servir cette soupe glacée. Dans ce cas, après refroidissement, entreposez-la au moins quatre heures au réfrigérateur. 2 poivrons rouges charnus2 pommes de terre moyennes1 gousse d'ail1 oignon1 branche de thym frais2 c à soupe d'huile d'olive1/4 de c à café de gingembre en poudre1 carré... [Lire la suite]
Posté par verorev à 17:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,