07 octobre 2010

Tatin de légumes multicolore

Un peu de légumes et de couleurs dans nos assiettes ,cela ne peu pas faire de mal. Voici la recette idéal pour accompagner vos poissons et viandes. Et surprise, les enfants adorent !!!!!!!! Alors il faut vite en profitez. 900 g de julienne de légumes60 g de beurre1 rouleau de pâte briséesel et poivre Préchauffez votre four à 180°C.Dans un peu de beurre, faites revenir la julienne de légumes. Vos légumes doivent rester croquants, il ne faut donc pas les faire revenir plus de 5 à 6 minutes. Salez et poivrez puis bien mélangez pour... [Lire la suite]

29 novembre 2009

Velouté aux brocolis

Il pleut tellement en ce moment que j'apprécie vraiment mon petit bol de velouté chaque soir, histoire de nous réchauffer un peu. Après inspection de mon garde manger,ce que je vous propose pour ce soir : un excellent velouté aux brocolis. 2 échalotes2 carottes300 g de brocolis2 cuillères à soupe d'huile d'olive300 g de bouillon de volaille50 g de crème fraîche liquide Épluchez et coupez les carottes en morceaux, nettoyez et débarrassez les brocolis de ses petits feuilles et séparez les bouquets. Pelez les échalotes. Mettez les... [Lire la suite]
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22 février 2009

Velouté de carottes à la coriandre

Puisqu'il faut manger des légumes, je propose depuis un bon moment déjà, des soupes et veloutés à l'heure de l'apéritif à la place des cacahouètes et autres feuilletés . Je les ai surnommées les "soup'apéros". Cela fonctionne super bien sur les grands et surtout sur les petits qui ne se rendent même plus compte que c'est seulement de la SOUPEEEEEE. Et voila, comment faire manger des légumes aux petits et aux grands. 400g de carottes1 oignon1 c à café d'huile d'olive2 c à soupe de crème fraîchecoriandre fraîchesel... [Lire la suite]
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04 février 2009

Potée au chou

Avec l'hiver que nous avons cette année, rien de mieux qu'un bon plat complet avec plein de légumes et un beau morceau de petit salé. Je vous propose de préparer une version de ce plat dans un autocuiseur, version beaucoup plus rapide que dans une cocotte en fonte. Pour peu, je me croirais presque dans la cuisine de mon arrière grand-mère. 500g de poitrine salée2 saucisses fumée1 chou1 oignon250 g de carottes250g de navets2 gousses d'ail800g de pommes de terrepoivre Epluchez et lavez le chou. Coupez-le en 4 et blanchissez-le... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Croquettes de poisson

Comment faire manger du poisson et des légumes à un petit poivron de 4 ans sans qu'il ne s'en rende compte... en faisant des croquettes bien sur. Cette recette vient du livre "Saveurs d'enfances" de Vorwerk mais vous pouvez très bien la réaliser dans n'importe quel robot. 200 g de pomme de terre100 g de saumon en boîte (j'ai utilisé un pavé de saumon frais cuit à la vapeur)1 oeuf30 g de carotte30 g de courgette30 g de gruyère râpé300 g d'eau30 g de farineHuile d'olive Lavez et épluchez les carottes, les courgettes... [Lire la suite]
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