22 novembre 2009
Cookies au muesli
Une petite recette toute simple mais qui a eu un grand succès. Il parait même que ce sont les meilleurs cookies jamais faits dans cette maison...
Après plusieurs recherches sur la blogosphère, un mix de plusieurs recettes plus ma petite touche personnelle (le muesli) voici ma nouvelle recette de cookies maison.
250g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
1/4 de cuillère à café de sel
100g de Muesli
200g de pépites de chocolat
100g de sucre cassonade
100g de sucre blanc
100g de noix de Pécan
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un grand cul-de-poule la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le Muesli, les pépites de chocolat, puis ensuite le sucre roux, le sucre blanc et les noix grossièrement concassées.
Ajoutez 125g de beurre pommade (mou), 1 gros œuf battu et une cuillère à soupe de vanille liquide. Mélangez bien et formez des boules. Déposez-les sur une toile en silicone (prenez soin de bien les espacer) et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson. Laissez refroidir. Bon goûter.
21 octobre 2009
Mini-financiers "sans gluten"
Vite, un petit goûter vite fait bien fait pour un mercredi réussi. Voici aujourd'hui une recette trouvée dans le dernier magazine ELLE à Table septembre/octobre 2009. Ces petits financiers sont tellement bons que c'est ma nouvelle recette de référence. A faire et à refaire...
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre
70 g de beurre 1/2 sel doux pour moi
4 blancs d'œufs
Mélangez la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier et réservez. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. A partir du moment où il frémit, laissez cuire 2 mn jusqu'à ce qu'il commence à blondir et dégage une odeur de noisette. Versez le beurre noisette sur la préparation réservée et mélangez bien. Incorporez les blancs d'œufs un par un en battant bien. Réservez au frais pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C. Versez votre préparation dans des empreintes en silicone en les remplissant presque à ras bord. Mettez au four pendant 12 à 16 minutes (en fonction de la taille de vos empreintes et de votre four) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés. Laissez refroidir un peu avant les démoulez. Laissez refroidir complètement sur une grille. Ces petits financiers se conservent très bien quelques jours dans ne boite en fer.
28 mai 2009
Magdalenas
Un avant-goût de vacances... C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Cette recette est tirée du nouveau ELLE A TABLE et c'est un régal. Le magazine à peine ouvert je savais déjà que ce serait la première recette testée. A faire et à refaire. Ces madeleines sont idéales pour le goûter de nos petits trésors.
275 g de farine
12 cl d'huile d'olive
180 g de sucre et 20 g pour saupoudrer les Magdalenas avant cuisson
2 gros œufs
1 yaourt
le zeste râpé de 1/2 citron non traité (pour moi d'orange)
5 c. à soupe de lait
1 c. à café de bicarbonate
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez l'huile d'olive et le sucre, ajoutez les œufs, le yaourt, le lait et le zeste râpé du citron (de l'orange pour moi). Battez le tout au mixeur. Dans un saladier, mélangez la farine et le bicarbonate et ajoutez-les à la préparation précédente. Versez dans 12 moules à muffins, saupoudrez d'un peu de sucre et mettez au four environ 20mn (la lame d'un couteau doit ressortir sèche).
28 janvier 2009
Cookies chocolat/noix de Pécan
Que faire quand le mercredi s'annonce gris et froid ? Un petit tour en cuisine, un petit tour sur vos blogs et une belle assiette de cookies pour le goûter. Pour cette recette, je me suis largement inspirée de la recette de "La cuisine de Mimine", comme elle le dit si bien cette recette est parfaite et ce sont de loin les meilleurs cookies maison... Voilà une nouvelle recette à décliner à l'infini.
115g de beurre pommade
220g de farine
1 œuf
200g de sucre cassonade
2 c à soupe de sucre en poudre
1/2 c à café de bicarbonate de soude
1/2 c à café de levure chimique
1 bonne pincée de sel
1 c à café d'extrait de vanille liquide
150g de pépites de chocolat
60g de noix de Pécan grossièrement hachées
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélangez bien le beurre pommade avec la cassonade et le sucre. Puis, ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Dans un second cul-de-poule, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement le mélange avec la farine au beurre pommade. Mélangez bien puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix de Pécan. Formez des boules avec vos mains puis disposez-les sur une toile en silicone en prenant soin de bien les espacer car la pâte va s'étaler à la cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir un peu vos cookies avant de les décoller de votre toile en silicone.
22 octobre 2008
Mini-muffins à la banane et au chocolat
Que faire lorsque deux belles bananes tigrées attendent dans la corbeille à fruits que quelqu'un se décide enfin à les manger ? C'est comme çà qu'est né ce petit goûter du mercredi. La pâte à muffins ne devant pas être trop travaillée, vous pourrez réaliser cette recette avec vos enfants. Bon goûter.
300 g de farine
100 g de sucre
75 g de beurre
250 g de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique
2 bananes bien mûres
50 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un cul de poule. Faites fondre le beurre. Ecrasez les bananes dans un bol et ajoutez-y les pépites de chocolat. Mélangez les œufs, le lait puis le beurre fondu dans un deuxième cul de poule, incorporez ce mélange à celui de la farine. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester granuleuse, puis ajoutez le mélange bananes et pépites de chocolat. Versez la préparation dans les empreintes mini-muffins et faites cuire une trentaine de minutes à 180°C.
03 septembre 2008
Brownies
Voici donc la rentrée... Premier mercredi, premier mercredi pluvieux à la maison... Mon petit poivron faisant la sieste, j'en profite pour lui préparer des petits brownies pour le goûter. Je sais qu'il les adore.
100 g de chocolat noir
80 g de beurre
80 g de sucre
2 œufs
40 g de poudre d'amandes
40 g de noisettes concassées poudre de noisettes
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le sucre, les œufs, la poudre d'amandes et de noisettes. Garnissez vos empreintes mini-muffins avec la préparation et faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C. Démoulez tiède.
