14 mars 2009

Pain à la farine de blé dur

Aucune recette depuis le 1er mars, quel malheur, ce n'est pourtant pas les recettes d'avance qui me manquent mais plutôt du temps pour les mettre en ligne... L'avantage avec la recette du jour, c'est qu'elle ne prend que quelques minutes de préparation. En gros, en comptant la vaisselle, 5 à 10 minutes pour la Poolish, autant le lendemain matin pour tout mettre dans la machine à pain et encore autant pour dégazer le pâton et pour le déposer dans la cocotte. Entre chaque étape, vous pourrez alors vous reposer dans votre fauteuil,... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Pain mendiant (mon pain de Noël)

Je vous présente le pain qui accompagnera notre repas de Noël et peut-être aussi celui du nouvel an tellement il est délicieux.  Il s'accorde à merveille avec les terrines, le foie gras, les fromages. Bref, en un mot il est parfait. 300 g de farine110 ml d'eau110 ml de lait50 g de noisettes50 g d'amandes6 figues séchées (coupées en 3)6 abricots secs (coupés en 3)1 cuillère à soupe de sucre1 sachet de levure (1 c à café si vous préparez une poolish avant) Version sans poolish et en map :Versez l'eau et le lait dans le... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Scones aux cranberries séchées

Qu'avez-vous mangé avec votre thé où café de ce dimanche matin ? Pour nous, c'était des scones aux cranberries. J'aime bien réaliser un pain ou une brioche pour les petits déjeuners du week-end. J'ai découvert cette recette de scones dans le livre "Pains Gourmands" de Richard Bertinet aux éditions Larousse. Ayant une préférence pour les canberries séchées, j'ai donc remplacé les raisins secs de la recette initiale par ces dernières. 75 g de beurre salé (beurre doux pour moi)300 g de farine type 5575 g de sucre en... [Lire la suite]
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02 février 2008

Petites baguettes Viennoises

Je vous entends d'ici ! Quoi ! Des baguettes viennoises, aujourd'hui, le 2 février, le jour de la Chandeleur. Mais elle est tombée sur la tête. Pas du tout, je vous rassure tout de suite, nous avons bien mangé des crèpes aujourd'hui, chez ma Maman, c'est elle qui est chargée de faire les crèpes chaque année car c'est son anniversaire aujoud'hui, alors elle nous régale de bonne crèpes et nous, nous lui disons merci et bon anniversaire Maman. Elle nous laisse toujours un petit peu de pâte pour que nous en faisions sauté quelques... [Lire la suite]
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31 décembre 2007

Bonne année 2008 et pain aux cranberries, amandes et noix de Pécan

Et voilà, c'est le dernier billet de cette année 2007. Je suis très heureuse de vous voir toujours plus nombreux et nombreuses sur mon blog. Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2008, qu'elle vous apporte ce que vous souhaitez de plus cher. En attendant de vous retrouver en 2008, je vous laisse avec une petite recette de pain aux cranberries, amandes et noix de pécan pour bien finir l'année 2007 et bien commencer l'année 2008. A bientôt. 195 g eau115 g de yaourt525 g de farine1 c à c de levure60 g de... [Lire la suite]
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