15 février 2009
Quatre-quarts au citron
Merci, Merci, petit robot Kmix. Voilà des années que je tente de faire un quatre-quart mais à chaque fois c'est un échec, il ne lève pas, il est très lourd, on pourrait assommer quelqu'un avec, une horreur. Mais aujourd'hui grande victoire, j'ai enfin réussi à faire un quatre-quart digne de ce nom. Bien gonflé, avec une jolie couleur et surtout un parfum de citron qui flotte dans toutes les pièces. Vivement l'heure du goûter...
3 gros œufs
même poids de farine
même poids de sucre
même poids de beurre
1 c à café de levure chimique
1 c à café et demie d'arôme naturel de citron
Préchauffez votre four à 200°C.
Travaillez le beurre en pommade dans un cul-de-poule à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le sucre, les œufs, et travaillez longuement le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne très crémeux. Puis, ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez bien la pâte puis ajoutez l'arôme de citron. Versez dans un moule à cake en silicone et faites cuire 15 minutes à 200°C puis 35 minutes à 175°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche). Démoulez votre quatre-quart et laissez-le refroidir sur une grille. Encore quelques minutes de patience et vous pourrez le déguster.
25 janvier 2009
Cake au fromage blanc et au thon
Voilà une recette facile et rapide qui utilise les fonds de placards et de réfrigérateurs, tout ce que j'aime. Idéale pour les piques-niques comme pour les entrées hivernales, elle a tout pour plaire...
3 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de fromage blanc
2 c à soupe de concentré de tomates
1 boite de thon au naturel égouttée
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
10cl d'huile
sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure. Dans un second cul-de-poule, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le fromage blanc, le concentré de tomates et l'huile. Ajoutez le sel, le poivre, le thon et enfin la ciboulette ciselée. Mélangez bien puis versez dans un moule à cake en silicone. Mettez à cuire pendant 45mn à 180°C. Laissez le cake refroidir 5 mn, puis démoulez-le. Servez ce cake froid avec une bonne salade de mesclun par exemple.
