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Voici une recette ultra rapide, simple, pratique et délicieuse pour égayer vos apéritifs. Tout ce que j'aime, surtout en ce moment. Elle vient d'une vieille recharge de recette Flexipan. Le seul bémol pour moi est la quantité de beurre que je diviserai par deux la prochaine fois.

 

100 g de saumon frais poché et émietté
30 g de saumon fumé haché
30 g de beurre mou
1 cuillère de ciboulette ciselée
1 cuillère d'échalote ciselée
sel et poivre
8 grandes tranches de pain de mie

 

Mélangez tous les ingrédients dans un cul-de-poule et moulez dans un moule en silicone (empreintes petits cœurs) en tassant bien à l'aide d'une cuillère. Placez au congélateur 1 heure. Découpez le pain de mie à l'aide d'un découpoir rond de 6 cm. Démoulez les petits cœurs de rillettes aux deux saumons et dressez-les sur les toasts. Décorez à votre guise de citron, œufs de saumon, de ciboulette et servez.