28 janvier 2009
Cookies chocolat/noix de Pécan
Que faire quand le mercredi s'annonce gris et froid ? Un petit tour en cuisine, un petit tour sur vos blogs et une belle assiette de cookies pour le goûter. Pour cette recette, je me suis largement inspirée de la recette de "La cuisine de Mimine", comme elle le dit si bien cette recette est parfaite et ce sont de loin les meilleurs cookies maison... Voilà une nouvelle recette à décliner à l'infini.
115g de beurre pommade
220g de farine
1 œuf
200g de sucre cassonade
2 c à soupe de sucre en poudre
1/2 c à café de bicarbonate de soude
1/2 c à café de levure chimique
1 bonne pincée de sel
1 c à café d'extrait de vanille liquide
150g de pépites de chocolat
60g de noix de Pécan grossièrement hachées
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélangez bien le beurre pommade avec la cassonade et le sucre. Puis, ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Dans un second cul-de-poule, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement le mélange avec la farine au beurre pommade. Mélangez bien puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix de Pécan. Formez des boules avec vos mains puis disposez-les sur une toile en silicone en prenant soin de bien les espacer car la pâte va s'étaler à la cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir un peu vos cookies avant de les décoller de votre toile en silicone.
25 janvier 2009
Cake au fromage blanc et au thon
Voilà une recette facile et rapide qui utilise les fonds de placards et de réfrigérateurs, tout ce que j'aime. Idéale pour les piques-niques comme pour les entrées hivernales, elle a tout pour plaire...
3 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de fromage blanc
2 c à soupe de concentré de tomates
1 boite de thon au naturel égouttée
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
10cl d'huile
sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure. Dans un second cul-de-poule, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le fromage blanc, le concentré de tomates et l'huile. Ajoutez le sel, le poivre, le thon et enfin la ciboulette ciselée. Mélangez bien puis versez dans un moule à cake en silicone. Mettez à cuire pendant 45mn à 180°C. Laissez le cake refroidir 5 mn, puis démoulez-le. Servez ce cake froid avec une bonne salade de mesclun par exemple.
17 janvier 2009
Petits carrés moelleux au chocolat blanc et aux pistaches
J'aime bien pendant la saison hivernale faire une bonne ballade au grand air puis m'offrir à notre retour un bonne tasse de thé ou encore un bon chocolat chaud accompagné d'une petite gourmandise. Pour aujourd'hui, ce sera des petits carrés au chocolat blanc et aux pistaches, un pur délice, surtout si vous les accompagnez de quelques framboises (surgelées bien sur...). Je vous conseille de garder quelques carrés pour le lendemain car ils seront bien meilleurs.
90g de beurre pommade
50g de sucre semoule
2 œufs
50g de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel
50g de pistaches émondées
130g de chocolat blanc à pâtisser
60g de farine
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre. Ajoutez les œufs, la crème fraîche et le sel. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Hachez très grossièrement vos pistaches.
Faites fondre au micro-ondes votre chocolat blanc. Puis ajoutez-le à la première préparation. Incorporez ensuite les pistaches concassées et la farine. Mélangez-bien. Remplissez un moule en silicone carré (ici le moule tablette de chez Flexipan) de la préparation. Faites cuire 30 minutes à 160°C. A la sortie du four, laissez refroidir 3 à 5 minutes avant de démouler. Coupez en carrés de 2 cm de côté.
11 janvier 2009
Velouté au chou
Voici comment chez les petits poivrons nous survivons au grand froid qui sévit actuellement sur toute la France : nous mangeons chaque soir (et parfois le midi aussi) une bon potage bien chaud. Et ce,même si petit poivron nous dit chaque soir "moi, je n'aime pas la soupe". Ca réchauffe bien, c'est plein de légumes, de vitamines... Alors a vos casseroles, comme je n'ai pas de photo pour la recette du jour, je vous propose une petite récap de toutes mes recettes de soupes et veloutés, pour me faire pardonner.
50 g de lardons
1 oignon
4 carottes
2 pommes de terre
4 à 5 belles feuilles de chou frisé
sel, poivre
eau
Épluchez et lavez tous les légumes. Mettez dans le bol l'oignon coupé en deux et mixez 5 secondes à vitesse 5, raclez les parois du bol puis déposez les lardons et réglez 3 minutes à 100°c à vitesse 1. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, les feuilles de chou grossièrement coupées, le sel, le poivre et 300g d'eau et mixez 5 secondes à vitesse 5. Réglez 20 minutes à Varoma, vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, mixez 1 minute à vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez de l'eau à votre convenance puis mixez 30 secondes à vitesse 10. Servez bien chaud avec quelques croutons.
04 janvier 2009
Couronne des Rois (version vanille/chocolat)
Ma couronne des Rois ayant tellement plu, j'en ai fait une nouvelle version vanille/chocolat pour changer un peu. La recette de base reste la même, il y a seulement quelques ingrédients qui changent. Je vous remets la liste des ingrédients mais pour la recette il vous faudra la consulter ici. Bonne fête de l'Epiphanie...
250 g de farine (pour moi T80)
2 œufs
8
g de levure Gourmandise pain brioché (vous pouvez utiliser de la levure
de boulanger sèche, il vous faudra ajouter une pincée de sel)
25 g de sucre
2 c à soupe de lait tiède
1 c à café de fleur d'oranger
125 g de beurre
1 c à café de vanille en poudre
3 poignées de pépites de chocolat
sucre perlé
Pour la dorure : 1 œuf battu (mais sur la photo la dorure a été faite au lait car je n'avais plus d'œuf)
02 janvier 2009
Couronne des Rois et Bonne Année 2009
Nous sommes déjà le 2 janvier 2009. Il est grand temps que je vienne vous souhaiter une excellente année à venir, qu'elle exauce tous vos rêves (même les plus fous), qu'elle soit riche en rencontres, échanges, découvertes et qu'elle soit toujours aussi gourmande. A quelques jours de l'Epiphanie, je vous propose une couronne des rois à partager en famille ou entre amis. Pour cette recette, je me suis inspirée de cette page du blog Fidji Passion Boulange.
250 g de farine (pour moi T80)
2 œufs
8 g de levure Gourmandise pain brioché (vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche, il vous faudra ajouter une pincée de sel)
25 g de sucre
2 c à soupe de lait tiède
1 c à café de fleur d'oranger
10 g de rhum brun
125 g de beurre
le zeste d'une orange
sucre perlé
Pour la dorure : 1 œuf battu
Diluez la levure dans le lait tiède.
Dans un robot muni d"un crochet, mélangez la farine, les œufs, le mélange lait/levure et le sucre. Laissez pétrir pendant quelques minutes la pâte puis ajoutez progressivement le beurre en petits morceaux. Laissez le robot travailler cette pâte pendant au moins 10 minutes. Puis ajoutez la fleur d'oranger, le rhum et le zeste d'orange. Travaillez la pâte encore quelques instants puis laissez-la reposer un heure à température ambiante. Au bout d'une heure, couvrez votre pâte d'un film étirable et mettez-la 1 heure au réfrigérateur. Sortez votre pâte du réfrigérateur, modelez la en couronne (pour plus de facilité, je l'ai mise dans un moule en silicone), cachez un fève, laissez lever 1 heure à température ambiante (en bonne tricheuse que je suis, je préchauffe mon four à 50°C puis je dépose ma brioche à l'intérieur à four éteint pendant une heure). Battez l'œuf à la fourchette, à l'aide d'un pinceau badigeonnez la pâte d'œuf battu, saupoudrez de sucre perlé et faites cuire 20 minutes à 200°C. Préparez vos couronnes, laissez tiédir et Vive le Roi et La Reine....
Bonne Année 2009
à toutes et à tous.
