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Voilà un dessert facile et rapide que tout le monde affectionne à la maison. du lait de coco et une furieuse envie de riz au lait en dessert et voilà le riz au lait de coco. Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le riz encore chaud et régalez vous.

90 g de riz rond rincé et égoutté (je prend du riz rond spécial dessert)
50 g de sucre
100 g de lait de coco
400 g de lait

Avec le thermomix :
Mettre dans le bol le lait de coco et le lait et réglez 8 mn à 100°, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le riz égoutté, le sucre et réglez 20 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse 2 en ôtant le gobelet du couvercle.
Versez le riz aux laits dans des coupes et servez tiède où froid.

A la casserole :

Blanchir le riz 2 mn dans l'eau bouillante et égouttez le soigneusement. Faites bouillir le lait de coco, le lait et le sucre dans une casserole puis versez le riz en remuant et maintenez une ébullition moyenne pendant une quarantaine de minutes. Retirez du feu et versez le riz aux laits dans des coupes et servez tiède où froid.